Fisk- och skaldjursfestivaler för lokal utveckling
En ny studie publicerades nyligen i British Food Journal som belyser fisk- och skaldjursfestivalernas roll som potentiella turistattraktioner för lokal utveckling.
Forskare från bland annat Göteborgs universitet har gjort en kvalitativ studie av fisk- och skaldjursfestivaler som äger rum i kustregioner i Italien och Sverige. Studien visar det nära sambandet mellan fisk och skaldjur och turism, och att livsmedel kan vara en hävstång för havs- och kustturism och lokal utveckling. Livsmedelsevenemang kan utgör ett viktigt instrument för integration av territoriell politik där turism och livsmedelsprodukter kan användas som strategiska instrument för utveckling av kustområden.